米国食品業界の最新情報を隔月でお知らせするニュースレター『U.S. Foodlink』。
最新号（2022年7月/8月号）をホームページに掲載しました。
■今号では『グルテンフリーとミートレスの食生活－食料品の原料の使い方が進化』と題し、ケトフレンドリーや植物由来の代替品など、米国の最新食トレンドを解説しています。また進化する原料についても紹介しています。
上位の健康トレンドは、砂糖の代替原料です。ステビアの人気が続いていますが、企業はさらに多くの代替品を模索しています。メーカーは、セレニティ・キッズ(Serenity Kids)のシナモン、生姜、ナツメグ、クローブで甘みを付けたグレインフリー・パフや、スキニーディップド(SkinnyDipped)のアルロース配合チョコレートなどのように、さまざまな甘味料を試しています。（記事より一部抜粋）
■「注目商品」
マッシュルーム代替肉から各種リキュール、ソイナッツから北大西洋産ホタテ貝まで、個性豊かな20ブランドをご紹介しております。
日本語版・英語版（PDF）はこちらからご覧いただけます。ぜひご一読ください。
